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Pilzzeit.....
(01.09.2010)
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Die Natur deckt den TischMaronenröhrling - oder Marone Der Röhrenpilz mit braunem Hut wächst von Juni bis November.
Unverwechselbarer, säuerlich bis nußartig schmeckender Speisepilz. Der schokoladenbraune Hut ist leicht gewölb. Die röhrenartigen Stiele sind bei jungen Pilzen blaßgeld. Köstlich in Ragouts, Soßen, auf Pizza, für Gulasch und Eintöpfe.Rotkappe
Kann mit dem ebenfalls köstlichen Birkenpilz verwechselt werden. Rotkappen haben einen 5 - 20 cm großen, grell orangenfarbenen Hut auf hellem Stiel. Das Fleisch färbt sich beim Schneiden violett bis schwarz, wenn es nicht sofort mit Zitronensaft beträufelt wird.
Geeignet zum Schmoren und Braten. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten.
Parasolpilz
Charakteristisch ist der große Hut (bis 40 cm Durchmesser). Bei jungen Pilzen ist er wie ein Ei über den Stiel gewölbt. Das aromatische Fleisch ist zart und weich, die zähen Stiele werden nicht mitverzehrt. Parasol wird in Scheiben geschnitten, gebraten oder in Teig ausgebacken.
Zum Rohverzehr ist er nicht geeignet.
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